Vidéo : Tommaso Melilli, le chef qui décortique notre relation complexe à la nourriture

Chef et Italien, Tommaso Melilli est désormais aussi auteur. Il vient de sortir son premier essai : Spaghetti Wars. Rencontre.

Après des études de lettres en Italie, Tommaso Melilli s’est rapidement reconverti dans la cuisine. Un changement de trajectoire soudain, et réussi, qui lui permet aujourd’hui d’endosser plusieurs casquettes à seulement 27 ans : chef, auteur et chroniqueur.

Pour discuter de son expérience dans le milieu de la restauration, de ses coups de cœur ou de son rapport à la cuisine et à la gastronomie, on l’a donc logiquement invité pour un "Quiz Cuisine", à l’occasion de la sortie de son premier livre : Spaghetti Wars, journal du front des identités culinaires (Nouriturfu).

À lire -> Spaghetti Wars, le livre qui explore notre rapport ambivalent à la nourriture

Par Pharrell Arot, publié le 11/10/2018