S’il avait été Français, George Motz aurait probablement sa tête en photo à la BU sur un épais livre édité aux PUF. Heureusement, le garçon est américain, et cultive plus les rouflaquettes et la science du hamburger que les costumes en velours. Connaisseur hors pair de tous les steaks entre deux tranches de pain, il débarque à Paris chez Holybelly le 30 mai afin de mettre en pratique ce qu’il fait le mieux : le “smash burger” aux oignons grillés.
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(© Doug Young)
Une histoire de passionnés
Si le grand monsieur débarque dans le spot de breakfast de la rue Lucien Sampaix, ce n’est pas un hasard. Nicolas, le maître des lieux, voue un profond culte au burger, celui aux “patties” très fins, bien écrasés sur le gril avant de s’inviter dans un “potato bun”, signature d’un burger de qualité, aussi efficace que délicieux. Pour cette soirée hors-norme, il aura fallu être rapide, les réservations sont parties en seulement quelques heures ; on espère que victime de son succès le monsieur burger reviendra bientôt dans l’Hexagone pour avoir une chance de goûter.
(© Holybelly)
