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La fleur de pois, un colorant naturel pour teinter vos aliments en bleu

Dérivé du pois bleu, la tisane Bluechai agit comme un colorant alimentaire naturel qui donne à n'importe quelle préparation culinaire une couleur lagon. Effet photogénique ou apparence chimique : chacun se fera son opinion.  


Myrtille, poudre d'algues, spiruline... Les (super) aliments qui colorent naturellement nos plats en leur donnant un look de schtroumpf inspirent bien des blogueuses. Le petit dernier s'appelle Bluechai, une infusion naturelle à base de fleur de pois bleu (clitoria ternatea pour le nom savant, qui en fera sûrement ricaner quelques-uns). Une potion magique 100 % biologique, sans théine, végane et qui permet de déguiser n'importe quelle préparation liquide, solide, crue ou cuite d'un joli habit bleuté. Avec un zeste de citron, la coloration devient même rose. Au cas où vous vous lasseriez du bleu...

De nombreuses vertus

La marque allemande qui commercialise cette plante aromatique en poudre, régulièrement consommée en Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande et en Birmanie, assure que celle-ci possède des vertus médicinales. D'un point de vue psychologique, déjà, la couleur bleue serait apaisante. En ce qui concerne ses propriétés thérapeutiques, elle serait déstressante, renforcerait nos barrières naturelles contre les rayons ultraviolets, serait riche en antioxydants ou encore détoxifiante. Bref, vous l'avez compris, la clitoria ternatea est bonne pour la santé en plus d'être jolie à regarder. Florilège :

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Une photo publiée par Bluechai (@bluechaitea) le

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Par Jeanne Pouget, publié le 21/09/2016

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