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Vidéo : comment recréer les onigiris dégustés par les héros de Pokémon

Le snack traditionnel japonais requiert quelques connaissances techniques.

Avec plus de 4 millions d’abonné·e·s sur YouTube, on ne présente plus Andrew Rea alias Binging with Babish. Avec ses recettes hebdomadaires inspirées de la pop culture, il revisite les classiques culinaires issus des films et dessins animés. Dans un de ses derniers épisodes, il s’attaque à un monument de l’enfance des kids des 90’s : le dessin animé Pokémon.

Riz vinaigré et algues

Les onigiris, ces petits triangles de riz vinaigré fourrés, sont le snack de prédilections des jeunes dresseurs et de leurs compagnons extraordinaires. Pour les reproduire, il faudra maîtriser la cuisson du riz, en le lavant plusieurs fois pour en retirer le maximum d’amidon, et former, avec les mains humides, les formes régulières de ces bouchées recouvertes d’une feuille de nori pour mieux les prendre en main. Entre simplicité et minutie, la confection de ces onigiris est une bonne entrée en cuisine avant de se lancer dans des recettes d’inspirations japonaises plus ardues.

Par Pharrell Arot, publié le 18/04/2019

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