(© Club Sandwich)

Tuto : 4 flatbreads végétariens à préparer sans four

Une pâte à pizza cuite à la poêle à garnir de légumes.

Ce mois-ci, Club Sandwich explore le véganisme, que ce soit pour découvrir de nouveaux produits, apprendre à cuisiner le futur ou juste pour expérimenter.

Pas de four sous la main et l’envie de pizza se fait ressentir ? On se retrouve à mi-chemin avec ces "flatbreads" aux épices à faire dorer à la poêle et à garnir de légumes de saison bien assaisonnés.

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Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 500 grammes de farine
  • 30 centilitres d’eau
  • 7 grammes de levure boulangère sèche
  • 1 petite cuillère à café de sucre
  • 10 grammes de sel
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’origan
  • Huile d’olive

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Pour les garnitures :

  • 1 belle tomate
  • 2 cuillères à soupe de yaourt végétal
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 avocat
  • 1 petite poignée d’oignon frit
  • Quelques tiges de fenouil
  • Graines de sésame
  • Huile de sésame
  • 100 grammes de houmous
  • 1 petit oignon nouveau
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame pimentée
  • 1/2 courgette jaune
  • 1/2 courgette verte

#1. Préparer la pâte

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Dans un saladier, activer la levure quelques minutes dans l’eau tiède avec le sucre. Ajouter la farine tamisée, le sel, les épices et un trait d’huile d’olive. Pétrir 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et peu collante. Filmer et laisser doubler en volume à température ambiante (environ 1 h 30).

Séparer la pâte en quatre parts égales, et former des disques à la main. Les faire cuire à la poêle avec un trait d’huile d’olive 3-4 minutes sur chaque face. Réserver.

#2. Garnir

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Garnir les flatbread obtenus à votre guise, ou en suivant nos exemples : tomate-basilic-yaourt végétal, purée d’avocat-oignons frits-fenouil, houmous-sésame-oignon nouveau, ou courgette en lamelles-yaourt végétal sésame. Bien assaisonner et servir.

Par Pharrell Arot, publié le 12/09/2019

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