(© Club Sandwich)

Tuto basique : une mayo végane à base de tofu soyeux

Une alternative végétale à la texture bluffante.

Envie de changer de la sempiternelle recette à base d'œuf ? Que vous soyez végan ou juste pour tester un condiment différent pour votre prochain sandwich, on vous explique comment préparer une mayo en utilisant du tofu soyeux à émulsionner avec l'huile de tournesol, pour une texture ultra-proche de la classique mayonnaise.

Ingrédients : 

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  • 100 grammes de tofu soyeux
  • 10 centilitres d'huile de tournesol
  • un trait de jus de citron
  • sel/poivre

(© Club Sandwich)

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(© Club Sandwich)

Dans le bol haut de votre mixeur plongeant, verser le tofu soyeux, assaisonner généreusement. Mixer à forte vitesse avec le mixeur plongeant, en versant petit à petit l'huile de tournesol afin d'émulsionner le mélange. Ajouter le citron, corriger l'assaisonnement et mixer quelques secondes supplémentaires. Utiliser comme une mayonnaise traditionnelle.

Par Pharrell Arot, publié le 29/08/2019

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