(© Club Sandwich)

Tuto basique : tartare de thon, courgette et sésame

Un classique ultra-frais.

Riche, profond et délicieux, le thon frais est délicieux en tartare à condition de l’assaisonner justement. On l’habille de ses meilleurs amis, l’agrume et le sésame, et en bonus, on ajoute des petits cubes de courgette crue pour la texture et de l’oignon nouveau pour la fraîcheur. À servir en plat avec du riz vinaigré ou à l’apéro à partager avec des crackers. 

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Ingrédients (pour 2) : 

  • 200 grammes de thon frais issu d’une pêche raisonnée
  • 1 petite courgette
  • 1 petit oignon nouveau
  • le jus et le zeste d’un citron vert
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • 1/2 cuillère à café de sauce piquante
  • Sel/poivre

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Découper le thon et la courgette en petits cubes, réserver dans un petit saladier. Ajouter l’oignon nouveau émincé finement, le jus et le zeste du citron, l’huile de sésame, la sauce piquante et assaisonner à l’aide du sel et du poivre. Mélanger, laisser reposer 5 minutes et servir en saupoudrant des graines de sésame et des flocons de piment.

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Par Pharrell Arot, publié le 30/10/2019

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