(© Club Sandwich)

Tuto : crème brûlée végane au sucre muscovado

Avec sa couche de sucre craquant.

Ce mois-ci, Club Sandwich explore le véganisme, que ce soit pour découvrir de nouveaux produits, apprendre à cuisiner le futur ou juste pour expérimenter.

Ultra-facile à préparer avec seulement 5 ingrédients, ces petites crèmes brûlées au lait de soja et sucre muscovado ont une texture et un parfum délicieux. On vous explique comment les préparer simplement.

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Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 50 centilitres de lait de soja
  • 100 grammes de sucre muscovado
  • 50 grammes de fécule de maïs
  • 1 trait d’extrait de vanille
  • 4 cuillères à café de sucre cristal

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#1. Préparer la crème

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Fouetter le lait de soja avec la fécule de maïs, le sucre muscovado et l’extrait de vanille pour bien incorporer les ingrédients. Placer le mélange dans une petite casserole à fond épais à feu doux et mélanger sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. Placer dans quatre ramequins résistants à la chaleur, laisser refroidir à l’air libre puis au frigo pendant 2 heures.

#2. Caraméliser

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Garnir chaque ramequin d’une cuillère à café de sucre cristal et le faire caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou une minute sous le gril du four. Placer au frigo 15 minutes et servir. 

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Par Pharrell Arot, publié le 06/09/2019

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