(© Club Sandwich)

Tuto : croissant aux œufs brouillés et champignons grillés

La bonne idée pour votre prochain brunch.

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Un croissant, quand il est bon, se suffit bien évidemment à lui-même. Mais s’il est de la veille, et qu’on se réveille avec une envie de plat de brunch décadent, il peut devenir le parfait véhicule pour des œufs brouillés encore fondants et des champignons bien grillés.

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 croissants au beurre
  • 4 œufs bio
  • 10 grammes de beurre
  • 200 grammes de champignons bruns
  • 60 grammes de fromage de brebis
  • Quelques cornichons
  • 1 brin de persil
  • Quelques gouttes de sauce piquante
  • Sel / poivre

#1. Préparer les œufs

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Battre les œufs et les assaisonner avant de les verser dans une poêle froide avec le beurre. Allumer le feu et remuer doucement pour obtenir des œufs brouillés brillants. Les réserver et poser dessus le fromage pour le faire fondre.

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#2. Cuire les champignons et assembler

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Brosser les champignons, les découper en quartiers et les faire cuire avec une goutte d’huile d’olive pour bien les griller. Les assaisonner et les réserver. Ouvrir le croissant, le garnir des œufs brouillés, du fromage et des champignons. Accompagner du persil et des cornichons ciselés et de sauce piquante selon votre goût.

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Par Pharrell Arot, publié le 15/01/2019

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