Tuto : dernières tomates et ricotta séchée au balsamique

Un dernier coup de soleil.

Parler tomates mi-octobre ? Eh bien oui, les premiers jours d’automne ayant fait rougir les dernières tomates de l’année avec un soleil persistant. Avant qu’elles ne disparaissent pour de bon, voici un remix de la fameuse tomates-mozza, en accompagnant nos fruits d’une ricotta séchée au four, salée et parfumée au vinaigre balsamique.

(© Club Sandwich)

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

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  • 2 tomates
  • 6 cuillères à café de ricotta
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre noir

#1. Faire sécher la ricotta

(© Club Sandwich)

(© Club Sandwich)

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Préchauffer votre four à 180 °C. Pendant ce temps, disposer sur une plaque des cuillères de ricotta, et les assaisonner avec un trait de vinaigre balsamique, le poivre noir et de la fleur de sel. Enfourner une douzaine de minutes jusqu’à ce que la ricotta soit bien sèche.

#2. Assembler

(© Club Sandwich)

Couper les tomates en belles rondelles, les assaisonner avec une vinaigrette simple à base d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et de poivre. Disposer les pépites de ricotta séchée au four, servir avec quelques herbes fraîches et un morceau de pain de campagne.

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À lire -> Tremble burrata, voici la ricotta au four

 

Par Pharrell Arot, publié le 15/10/2018

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