(© Club Sandwich)

Tuto : galette de pois chiches, halloumi et sésame

Toujours plus de pois chiches.

Envie d’aller plus loin que le houmous ? La farine de pois chiches est notre nouvelle passion pour préparer des petites galettes librement inspirées de la fameuse socca niçoise. À rouler en cornet, ou à utiliser en base pour une entrée de saison, on vous explique comment les préparer très simplement.

Ingrédients (pour 2) :

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  • 70 grammes de farine de pois chiches
  • 7 centilitres d’eau
  • huile d’olive
  • 150 grammes de halloumi
  • 2 petites tomates colorées
  • graines de sésames
  • huile de sésame épicée
  • jus d’un demi-citron
  • sel/poivre

#1. Préparer les galettes de pois chiches

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Dans un saladier, incorporer la farine de pois chiches, un généreux trait d’huile d’olive et l’eau. Assaisonner et laisser reposer 10 minutes le temps que la farine s’hydrate. Préchauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile d’olive pour y faire cuire deux galettes quelques minutes sur chaque face. Les réserver.

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#2. Assembler

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Dans un bol, découper les tomates en petits cubes, les assaisonner légèrement et les laisser reposer quelques minutes. Pendant ce temps, faire griller le halloumi. Disposer les tomates, le halloumi, et saupoudrer de sésame et d’huile de sésame épicée. 

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Par Pharrell Arot, publié le 28/08/2019

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