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Tuto Halloween : carottes rôties au cumin et ricotta

Une assiette à partager pleine de réconfort.

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Une belle botte de carottes pas trop grosses, pour garder leur texture tout en étant fondantes après une cuisson au four, associée au cumin et à la richesse de la ricotta, c’est le pari d’une assiette d’apéro de saison, simple à réaliser et délicieuse. Pensez à garder les fanes, vous pourrez réaliser avec un pesto rustique à relever avec du vinaigre de vin rouge ou du jus de citron.

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Ingrédients :

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  • 12 petites carottes
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 150 grammes de ricotta
  • 1 poignée d’amandes
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

#1. Cuire les carottes

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Laver les carottes, et les placer sur une plaque allant au four. Les assaisonner avec le cumin, du sel, du poivre et un trait d’huile d’olive. Les enfourner 20 minutes à 180 °C ou jusqu’à ce qu’une pointe de couteau rentre sans effort dans les carottes.

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#2. Assembler

Placer les carottes encore chaudes sur une assiette, et garnir de la ricotta que vous aurez préalablement fouettée 30 secondes à la fourchette. Saupoudrer généreusement de poivre noir et des amandes écrasées. Servir encore tiède avec une bonne huile d’olive et quelques tranches de pain.

Par Pharrell Arot, publié le 30/10/2018

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