Tuto : mac and cheese au gorgonzola pour écouter "Mac and Cheese" de Hamza

Une béchamel pour le Sauce God.

(© Club Sandwich)

Ce matin, le monde se réveille avec Paradise, l’excellent album plein d’amour du jeune Belge Hamza. Inspiré par un des morceaux de la tracklist se nommant "Mac & Cheese", on a sorti nos plus belles pâtes pour vous apprendre à réaliser le fameux classique américain.

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(© Club Sandwich)

Ingrédients :

  • 500 grammes de fusillone
  • 60 grammes de beurre
  • 60 grammes de farine
  • 70 centilitres de lait entier
  • 150 grammes de gorgonzola
  • 100 grammes de cheddar
  • 100 grammes de comté
  • 50 grammes de chapelure panko
  • 50 grammes de parmesan
  • Sel, poivre

#1. Réaliser la béchamel

(© Club Sandwich)

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(© Club Sandwich)

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajouter la farine et remuer vivement pour obtenir une pâte homogène. Verser le lait et remuer constamment plusieurs minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre, et retirer du feu. Vous venez de réaliser une béchamel. Pendant ce temps, cuire les pâtes très al dente dans un grand volume d’eau salée.

#2. Assembler

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(© Club Sandwich)

Dans un saladier, mélanger les pâtes à la béchamel, puis ajouter les fromages en morceaux. Bien mélanger et disposer dans un plat à gratin. Recouvrir d’un mélange de chapelure panko et de parmesan râpé. Enfourner 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Servir très chaud avec un peu de persil.

(© Club Sandwich)

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Par Pharrell Arot, publié le 01/03/2019

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