(© Club Sandwich)

Tuto : les coquillettes au ketchup revisitées à la sauce "adulte"

Avec en star de l'assiette le caviar de ketchup.

Ce soir, Top Chef reçoit Annie Féolde pour une grande épreuve sur les pâtes. Triplement étoilée à Florence dans les années 1990, la cheffe ne rigole pas. Alors, plutôt que de se fâcher avec toute une nation, et vu qu’on vous a déjà expliqué comment réaliser des pâtes à la carbonara, on a choisi une piste régressive, celle de repenser l’enfantin coquillettes-ketchup avec le caviar de ketchup, disponible en France dès le mois de mars.

(© Club Sandwich)

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

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  • 170 grammes de gnocchetti sardi
  • 40 grammes de cream cheese
  • 40 grammes de comté
  • Quelques brins de persil plat
  • 2 cuillères à soupe de caviar de ketchup
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Flocons de piment
  • Sel, huile d’olive

Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter et immédiatement les assaisonner avec un trait d’huile d’olive, le sel et le cream cheese. Mélanger vigoureusement et ajouter le comté coupé en petits cubes, le poivre noir et le persil émincé. Mélanger une dernière fois, dresser dans une assiette et placer le caviar de ketchup, les flocons de piment et corriger l’assaisonnement. Servir immédiatement.

(© Club Sandwich)

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Par Pharrell Arot, publié le 27/02/2019

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