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Tuto : comment recréer les fameuses brochettes bœuf-fromage

Les yakitoris les plus français du monde.

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Avec son bœuf juste grillé et son fromage fondant, cette petite brochette bien rare au Japon, mais classique des menus combos de notre beau pays, est ultra-simple à réaliser. Une règle : la préparer au dernier moment pour la servir encore fondante.

Ingrédients :

  • 10 tranches de bœuf pour carpaccio
  • 1 morceau d’emmental pour découper 10 bâtonnets de 7 × 2 cm environ
  • 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki

#1. Préparer les brochettes

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Découper les bâtonnets de fromage et les embrocher des piques en bois. Enrouler une tranche de carpaccio autour des morceaux de fromage.

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#2. Cuire les brochettes

Dans une poêle bien chaude, faire cuire les brochettes dans un filet d’huile d’olive 30 secondes de chaque côté. En fin de cuisson, déglacer avec la sauce teriyaki. Servir immédiatement.

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Par Pharrell Arot, publié le 12/03/2019

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