Tuto Saint-Valentin : boulettes de veau, olives et feta

Si tu veux la jouer La Belle et Le Clochard.

(© Club Sandwich)

Des pâtes, des boulettes, une sauce tomate épicée : on a l’assiette parfaite pour un repas de date réussi, pile à temps pour celles et ceux qui veulent cuisiner maison pour la Saint-Valentin.

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

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  • 170 grammes de linguine
  • 20 centilitres de sauce tomate épicée (la recette ici)
  • 250 grammes de viande hachée de veau
  • 1 poignée d’olives vertes
  • 40 grammes de feta
  • 30 grammes de chapelure
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 œuf
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 30 grammes de parmesan
  • Persil plat

#1. Préparer les boulettes

(© Club Sandwich)

(© Club Sandwich)

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(© Club Sandwich)

Dans un saladier, placer la viande hachée, l’œuf, la chapelure, les olives émincées, le thym, la coriandre et la feta émiettée. Saler et poivrer. Incorporer les ingrédients et former des boulettes de la taille d’une balle de golf. Placer les boulettes sur une plaque et enfourner à 180 °C une trentaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.

#2. Assembler le plat

(© Club Sandwich)

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Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Pendant ce temps, réchauffer la sauce tomate avec les boulettes dans une casserole. Égoutter les pâtes, les assaisonner avec un peu d’huile d’olive, les placer dans l’assiette, et recouvrir des boulettes et de la sauce. Râper le parmesan, saupoudrer de persil émincé et servir très chaud.

Par Pharrell Arot, publié le 01/02/2019

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