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Tuto Saint-Valentin : pâtes à la crème, câpres et saumon fumé 60 jours

Toujours du love dans les pâtes.

Toujours du love dans les pâtes.

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Que vous veuillez la jouer La Belle et le Clochard ou que les pâtes soient le seul plat que vous maîtrisez, on vous donne les clés pour un plat prêt en 20 minutes top chrono pour impressionner votre prétendant·e. Avec le Jajik®, ce saumon fumé 60 jours de Petrossian, à utiliser comme un condiment avec ses notes profondes et iodées, cette assiette ultra-simple joue dans la cour des grands.

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

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  • 170 grammes de pâtes
  • 30 grammes de Jajik® ou 100 grammes de saumon fumé traditionnel
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 grosse cuillère à café de câpres
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

#1. Préparer la sauce

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Tiédir la crème dans une casserole puis y ajouter un trait d’une très bonne huile d’olive, les câpres émincées, les noisettes – qu’on peut au préalable torréfier 20 minutes au four à 180 °C pour encore plus de saveurs –, 20 grammes du saumon (80 grammes pour un saumon fumé classique), du sel et du poivre. Bien mélanger.

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#2. Assembler l’assiette

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Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter et les ajouter à la sauce, bien mélanger. Dresser dans des assiettes et garnir du reste du saumon en fines lamelles, du poivre noir, quelques câpres et quelques noisettes. Servir immédiatement.

Par Pharrell Arot, publié le 12/02/2019

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