(© Club Sandwich)

Tuto : salade de pêches grillées et pousses d'épinard

L'association sucrée-salée du moment.

Club Sandwich est totalement obsédé par les pêches en ce début juillet. On a testé le fruit dans une version sucrée avec notre chantilly maison, version apéro avec une burrata et des zestes d’agrumes, et ici en version grillée dans une salade d’été.

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 belles pêches jaunes
  • 2 grosses poignées de pousse d’épinards
  • 50 grammes de feta
  • Quelques brins de persil plat
  • 50 grammes de pignons de pin
  • Le jus d’un citron
  • Sel/poivre
  • Huile d’olive

#1. Préparer les pêches

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Laver les pêches et les découper en quartiers. Les dresser avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Passer les pêches au grill trois minutes sur chaque face.

#2. Assembler

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Torréfier les pignons de pin deux minutes à sec dans une poêle chaude. Assembler le tout et déguster.

Par Pharrell Arot, publié le 09/07/2019

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