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Tuto : tartine croustillante aux champignons et ricotta

Petite beauté d'apéro.

La richesse de la ricotta et l’umami des champignons : on a rarement vu un duo aussi complémentaire depuis Céline Dion et Garou. Tartine pour hymne de karaoké ou petit snack réconfortant pour se soigner des jours trop courts, on vous explique comment réaliser simplement cette micro-recette d’automne.

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Ingrédients (pour 4 tartines) :

  • 160 grammes de ricotta
  • 200 grammes de champignons bruns
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuillères à café de sarrasin torréfié
  • 1 brin de persil
  • 4 biscottes au blé complet
  • Sel/poivre/huile d’olive

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Découper les champignons en quartiers et les faire dorer dans un trait d’huile d’olive, les réserver. Dans un bol, mélanger la ricotta avec la moutarde à l’ancienne, du sel et du poivre.

Garnir chaque biscotte du mélange ricotta et moutarde, des champignons, et saupoudrer du sarrasin torréfié et du persil émincé. Finir l’assemblage avec un trait d’une très bonne huile d’olive. Servir rapidement.

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Par Pharrell Arot, publié le 28/11/2019

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