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Tuto : tartines de carottes rôties au parmesan et lard de Colonnata

La tartine qui rend aimable.

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Une entrée qui oscille entre chic et rustique, pleine de saveur, l’alliance parfaite entre le lard de Colonnata et les carottes violettes piochées dans notre dernier panier de marché.

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Ingrédients (pour 2 tartines) :

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  • 2 carottes violettes
  • 2 grands crackers
  • 2 tranches de lard de Colonnata
  • 20 grammes de parmesan
  • 1 trait de vinaigre rouge de qualité
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

#1. Rôtir les carottes

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Éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles. Les placer sur une plaque et les assaisonner avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Les enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Les arroser d’un peu de vinaigre en fin de cuisson.

#2. Assembler

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Placer les carottes encore chaudes sur les crackers, avec la tranche de lard de Colonnata et le parmesan râpé. Servir encore chaud.

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Par Pharrell Arot, publié le 06/02/2019

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