Vidéo : comment reproduire le plateau de hors-d’œuvre de La Belle et la Bête

Un assortiment tout droit sorti d’un livre de cuisine des 80’s.

La cuisine telle qu’elle est représentée dans les classiques Disney nous a fait rêver toute notre enfance, et continue à inspirer Internet qui nous régale d’interprétations et recettes en tout genre. Pour bien démarrer l’année, Andrew Rea, à qui l’on doit la chaîne YouTube Binging with Babish, fidèle au poste, s’attaque à une assiette très "French", celle proposée dans le dessin animé sorti en 1992 : La Belle et la Bête.

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Attention à la mousse

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Pour reproduire au mieux cette assiette au raffinement très daté, Andrew s’amuse à recréer une mousse de foie de volaille, sans doute délicieuse mais terriblement démodée, et se lance dans des petits sandwichs à l’anglaise à base de concombre et de fromage de chèvre. Un peu de mortadelle roulée pour rester dans le thème, et nous voilà avec une version fidèle de l’assiette du film, qui, pour une fois, ne mérite sans doute pas d’être reproduite à la maison.

Par Pharrell Arot, publié le 02/01/2019

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